¡Claro! Preparar un filete a la parrilla puede ser una experiencia deliciosa y sencilla. Aquí tienes una receta básica para hacer un filete jugoso y sabroso a la parrilla:
Ingredientes:
- 4 filetes de carne (como ribeye, lomo o entrecot), de aproximadamente 200-250 g cada uno
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa o sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 dientes de ajo, picados finamente (opcional)
- 1 ramita de romero fresco o tomillo (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
Instrucciones:
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Preparar el filete:
- Saca los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
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Sazonar:
- Seca los filetes con papel de cocina.
- Unta los filetes con el aceite de oliva, asegurándote de cubrir ambos lados.
- Sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra. Si lo deseas, también puedes añadir el ajo picado, el pimentón y las hierbas frescas (romero o tomillo).
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Preparar la parrilla:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien calientes. Si usas una parrilla de gas, caliéntala a temperatura alta.
- Limpia y engrasa las rejillas de la parrilla para evitar que los filetes se peguen.
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Cocinar el filete:
- Coloca los filetes en la parrilla caliente. Cocina durante 4-6 minutos por cada lado para un término medio (medium), ajustando el tiempo según el grosor del filete y el término de cocción deseado. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna:
- Poco hecho (Rare): 50-52°C (120-125°F)
- Poco hecho-medio (Medium Rare): 55-57°C (130-135°F)
- Medio (Medium): 60-63°C (140-145°F)
- Bien hecho (Well Done): 70°C (160°F) o más
- Coloca los filetes en la parrilla caliente. Cocina durante 4-6 minutos por cada lado para un término medio (medium), ajustando el tiempo según el grosor del filete y el término de cocción deseado. Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna:
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Dejar reposar:
- Una vez cocidos, retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar durante unos 5-10 minutos en un plato cubierto con papel aluminio. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el filete quede más jugoso.
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Servir:
- Corta el filete contra las fibras para obtener una textura más tierna y sirve con tus guarniciones favoritas, como vegetales a la parrilla, puré de patatas, ensalada o papas fritas.
¡Listo! Ahora tienes un filete a la parrilla jugoso y lleno de sabor. ¡Espero que lo disfrutes!
