La soupe de pois en purée est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les journées fraîches. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une soupe de pois en purée :
Ingrédients :
- 500 g de pois cassés (jaunes ou verts), rincés et triés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de lait ou de crème (facultatif, pour une texture plus onctueuse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques brins de thym frais)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions :
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Préparation des légumes :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5-7 minutes.
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Ajout des pois et des épices :
- Ajoutez les pois cassés rincés dans la casserole avec les légumes.
- Versez le bouillon et ajoutez la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition.
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Cuisson :
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pois et les légumes soient tendres. Les pois doivent être bien cuits et commencer à se défaire.
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Purée :
- Retirez la feuille de laurier. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse directement dans la casserole. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer la soupe en petites quantités dans un mixeur ou un robot culinaire, puis revenir la soupe dans la casserole.
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Finalisation :
- Si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, incorporez le lait ou la crème et mélangez bien. Réchauffez la soupe doucement si nécessaire.
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Assaisonnement :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Service :
- Servez la soupe chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez.
Suggestions d'accompagnement :
- Cette soupe se marie très bien avec des croûtons de pain, un pain maison ou une tranche de pain grillé.
Cette soupe de pois en purée est non seulement délicieuse mais aussi très nourrissante, idéale pour un repas léger et satisfaisant. Bon appétit !
