L'omelette ai funghi è un piatto semplice, veloce e saporito, ideale per una colazione sostanziosa o un pranzo leggero. I funghi aggiungono un ricco sapore umami all'omelette, rendendola ancora più gustosa. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 200 g di funghi champignon (o funghi misti)
- 4 uova
- 1 cipolla piccola (opzionale)
- 2 spicchi d'aglio (opzionale)
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva o burro
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Gruyère, o mozzarella)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Un mazzetto di prezzemolo fresco (opzionale)
Preparazione:
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Preparazione dei funghi:
- Pulire i funghi con un panno umido per rimuovere la terra e tagliarli a fette sottili.
- Se utilizzi cipolla e aglio, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
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Cottura dei funghi:
- In una padella, scaldare 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva o burro a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla (se usata) e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando sono teneri e l'acqua che rilasciano è evaporata, circa 5-7 minuti. Condire con sale e pepe. Mettere da parte.
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Preparazione dell'omelette:
- In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Scaldare un cucchiaio di olio o burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare le uova sbattute nella padella calda, inclinando la padella per distribuire le uova uniformemente.
- Cuocere per circa 1-2 minuti senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.
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Assemblaggio dell'omelette:
- Quando le uova sono quasi completamente cotte ma ancora leggermente liquide sopra, distribuire uniformemente i funghi cotti e il formaggio grattugiato su una metà dell'omelette.
- Usare una spatola per piegare l'omelette a metà, coprendo il ripieno.
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Finitura:
- Continuare a cuocere per un altro minuto o fino a quando il formaggio si è sciolto e l'omelette è ben cotta.
- Trasferire l'omelette su un piatto e guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
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Servizio:
- Servire l'omelette calda, accompagnata da una insalata verde o da un contorno a scelta.
L'omelette ai funghi è versatile e può essere personalizzata aggiungendo altri ingredienti come spinaci, pomodori secchi, o prosciutto. Buon appetito!
