Кексы с начинкой из карамелизированного яблока

Кексы с начинкой из карамелизированного яблока – это отличный вариант для ароматного и сытного десерта. Вот рецепт, который поможет вам создать такие кексы:

Ингредиенты:

Для начинки из карамелизированного яблока:

• 2 средних яблока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара (можно использовать коричневый сахар)
• 1 ч. ложка корицы (по желанию)
• 1 ст. ложка лимонного сока

Для кексов:

• 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки соды
• 1/2 ч. ложки соли
• 100 мл молока
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Приготовление начинки из карамелизированного яблока:

   1. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
   2. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар начал плавиться.
   3. Добавьте яблоки и корицу, перемешайте и готовьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими и не начнут карамелизироваться (около 10-15 минут).
   4. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Дайте начинке немного остыть.

2. Приготовление кексов:

   1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кексов, выложив её бумажными формочками или смазав маслом.
   2. В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до легкости и пышности.
   3. Постепенно добавляйте яйца, по одному за раз, тщательно взбивая после каждого добавления.
   4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соду и соль.
   5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте мукой. Перемешивайте до однородности.
   6. Вмешайте ванильный экстракт.

3. Формирование и выпекание:

   1. Наполните формы для кексов примерно на одну треть тестом.
   2. В центр каждого кекса добавьте немного карамелизированного яблока.
   3. Закройте яблочную начинку оставшимся тестом, заполняя формы почти до верха.
   4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, или до тех пор, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. Проверьте готовность, вставив зубочистку – она должна выйти чистой.
   5. Дайте кексам немного остыть в форме, затем переложите их на решетку до полного остывания.

4. Подача: Подавайте кексы теплые или комнатной температуры. Они отлично сочетаются с чашечкой чая или кофе.

Приятного аппетита!